Kahramanmaraş Mutfağı Sahneye Çıktı

Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın destekleriyle gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında Kahramanmaraş’ta düzenlenen programda, Türk mutfağının eşsiz lezzetleri tanıtıldı. Çamlıca Restaurant’ta gerçekleştirilen etkinlikte, özellikle Kahramanmaraş mutfağına özgü tatlar büyük beğeni topladı. Programa Kahramanmaraş Valisi Mükerrem Ünlüer, Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Kültür ve Turizm Müdür Vekili Ayten Şenel, Sütçü İmam Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İbrahim Taner Okumuş, İstiklal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İsmail Bakan, kurum müdürleri, gazeteciler ve çok sayıda davetli katıldı. Programda konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, etkinliğin Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın destekleriyle gerçekleştirildiğini belirterek, organizasyonda emeği geçen tüm kurum ve kuruluşlara teşekkür etti.

MUTFAĞIMIZ SADECE YEMEK VE TARİFLERDEN İBARET DEĞİLDİR

Programın açılış konuşmasını gerçekleştiren İl Kültür ve Turizm Müdür Vekili Ayten Şenel, Türk mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayarak, köklü bir kültürel mirasın taşıyıcısı olduğunu ifade etti.

Bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası’nın önemine dikkat çeken Şenel, “Mutfağımız sadece yemek ve tariflerden ibaret değildir. Aynı zamanda yüzlerce, hatta binlerce yıllık birikimin, kültürler arası etkileşimlerin ve toplumsal hafızanın bir yansımasıdır. Sofralarımızda yer alan her lezzet, paylaşmanın, dayanışmanın ve kuşaktan kuşağa aktarılan köklü bir geçmişin hikâyesini taşır” dedi.

YİĞİDİN HASI MARAŞ’TA, AŞIN HASI MARAŞ’TADIR

Türk mutfağının bu zengin mirasını tanıtmaktan büyük mutluluk duyduklarını belirten Şenel, Kahramanmaraş’ın kendine özgü mutfak kültürüyle bu zenginliğin önemli bir parçası olduğunu ifade etti. Kahramanmaraş’a özgü bir sözü de hatırlatan Şenel, “Yiğidin hası Maraş’ta, aşın hası Maraş’tadır” diyerek şehrin gastronomi alanındaki güçlü kimliğine vurgu yaptı.

Konuşmasında Kahramanmaraşlı kadınların rolüne de değinen Şenel, “Kahramanmaraşlı kadınlarımız, gerektiğinde vatan mücadelesinde ön saflarda yer almış, gerektiğinde ise mutfakta en büyük ustalar olarak bu kültürü yaşatmıştır” ifadelerini kullandı.

KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞI, NESİLDEN NESİLE AKTARILAN EŞSİZ BİR MİRASTIR

Kahramanmaraş’ın köklü mutfak kültürüne dikkat çeken Görgel, “Kahramanmaraş’ımızın bereketli topraklarında tarih boyunca köklü medeniyetler ve güçlü üretim kültürü bir arada var olmuştur. Bu topraklarda yemek; mevsimlerin bereketini, emeğin kıymetini ve asırların birikimini aynı sofrada buluşturan bir kültürdür. Anadolu’nun kadim mutfak geleneğinden beslenen ve Osmanlı saray mutfağının izlerini taşıyan Kahramanmaraş mutfağı, nesilden nesile aktarılan eşsiz bir mirastır” dedi.

Maraş mutfağının her lezzetinde şehrin ruhunun bulunduğunu vurgulayan Görgel, “Tarhanamız, çöreğimiz, biberimiz, dünyaya adını duyuran dondurmamız, sıkma peynirimiz ve paçamız başta olmak üzere onlarca yöresel lezzetimiz kültürümüzü bugüne taşıyan en güçlü değerlerdir” ifadelerini kullandı.

MUTFAK KÜLTÜRÜ GEÇMİŞLE GELECEK ARASINDA KÖPRÜDÜR

Mutfak kültürünün bir milletin geçmişiyle geleceği arasında güçlü bir bağ kurduğunu belirten Görgel, Kahramanmaraş’ın gastronomi alanında önemli bir marka olduğunu söyledi. Bu başarının tesadüf olmadığını ifade eden Görgel, “Bu, yüzyılların birikimi, üreticimizin emeği ve bu toprakların bereketiyle oluşmuş büyük bir kültürel mirastır” diye konuştu.

Büyükşehir Belediyesi olarak bu mirası korumak ve gelecek nesillere aktarmak için çalışmalar yürüttüklerini kaydeden Görgel, yerel üreticilerin desteklenmesi, geleneksel ürünlerin kayıt altına alınması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi adına önemli adımlar attıklarını dile getirdi.

31 COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜMÜZ VAR

Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli ürün sayısına da değinen Görgel, “Şehrimizin 31 coğrafi işaretli ürünü bulunuyor. Maraş dondurması, Maraş tarhanası ve Çağlayancerit cevizi Avrupa Birliği tarafından da tescillenmiş ürünlerimiz arasında yer alıyor. Bu durum, şehrimizin değerlerinin uluslararası düzeyde kabul gördüğünün açık bir göstergesidir” dedi.

Yeni ürünler için de çalışmaların sürdüğünü belirten Görgel, Maraş fıstığı, Göksun elması, Maraş zeytini ve Abbas inciri başta olmak üzere 57 ürün için tescil sürecinin devam ettiğini söyledi.

GASTRONOMİ TURİZMİNDE DAHA GÜÇLÜ OLACAĞIZ

Gastronominin dünya genelinde kalkınmanın önemli başlıklarından biri haline geldiğini vurgulayan Görgel, şehirlerin mutfak kültürüyle markalaştığını ifade etti. Kahramanmaraş’ın bu alanda güçlü bir potansiyele sahip olduğunu belirten Görgel, bu potansiyeli daha geniş kitlelere ulaştırmak için çalışmaların sürdüğünü kaydetti.

Kahramanmaraş’ın UNESCO Edebiyat Şehri unvanına sahip olduğunu hatırlatan Görgel, gastronomi alanında da benzer bir başarı hedeflediklerini söyledi.

Program, Kahramanmaraş mutfağına özgü lezzetlerin tanıtımı ve ikramlarla sona erdi.